これこれ！以前教えて頂いた「ハタ」系の魚の究極の食べ方、アコウと昆布のミルフィーユ！何も手を加えず切り身と昆布を熟成させるのみ！23日から仕込んだので24日は水分を取って食べごろは…25日かな…😋😋😋

前田さんの様になりたい！っという事は全く考えておりませんが、魚との対話をして一番ベストと思う処置を施したい！吊り上げての血抜き、神経締め、冷やし、包丁…等々あるんでしょうが、一つ一つ積み上げていこうと思います。

余談ながら偶々なのか、時期なのか、産地なのか、個体差なのか分かりませんが、今回の天草の鯛は関門の鯛より甘みがあり美味しかったです。包丁もキンキンに研ぎなるべく断面の舌触りを意識した事もあるでしょうが…本当に美味しく頂きました🎶

株式会社サスエ前田魚店 (sasue-maeda.com)

先輩、凄すぎ！Ｈ田船長が凄いのか😝、釣りあげたＫ尾先輩が凄いのか😝分かりませんが…結果、74㌢ 5.8㌔ 大鯛🐟を吊り上げました！一体どうやって食べるのかは分かりませんが、今まで僕が見た中で最も大きいモノであった事は間違いない事実です(笑)😝😝😝



 

 

 

って僕達の釣果も(笑) → アコウにカワハギに…そして標準型鯛！



 

お得意様で友人でもあるＨ田社長の故郷の天草に遠征しよう！っという話になり、フィッシャリーナ天草でボートをレンタル、釣行に臨みました！というか先ずはＨ田社長！社長というより船長やん！年少の頃からよく行っていたというポイントに風、潮を読みながら落とし込む姿、更に潮目を狙う姿は引退したら間違いなく天草で船長でしょ！本当に楽しませて頂きました！

マリーナ詳細 – フィッシャリーナ天草 | ヤマハマリンクラブ・シースタイル会員ページ (yamaha-motor.co.jp)

超久しぶりにおでんの老舗小倉の「お多幸」に行って来ました。この時期におでんを頬張り酒を飲むというのは極上の極みですよね…味噌が塗られてくる大根もありです。真黒なおでんを久しぶりに堪能する事が出来ました🎶

北九州市小倉北区魚町1-4-11　093-551-2585

3週間たまりにたまったランチ編

11月4日（水）　敏ちゃん食堂　八幡西区熊手1-2-3　趙久しぶりのちゃんぽん！やっぱり美味いですよね🎶



 

 

11月9日（月）寛家キッチン　http://kyushu-makanai.com/　法人会青年部会でのランチ🍱



 

 

11月10（火）夢工房トマト🍅　八幡西区市瀬1-1-14　お客様のところでランチミーティング(笑)  でもアツアツホクホクのミックスは絶品



 

 

11月11日（水）拉麺エルボー　八幡西区光貞台1-1-1　いや～ド豚骨のパンチの効いた味、最高です。お客様という事が更に旨く感じます🎶



 

 

11月12日（木）そば処 なかばし　八幡西区熊手1-1-2　これまたいつものかき揚げそば…そしていつもの七味を小さじで3杯、やっぱり美味いですよね🎶



 

 

11月16日（月）四川野郎　中間市中間4-2-5　お客様のところでパンチの効いた黒ゴマ担々麺を…お昼時の行列も思わず待ってしまう…美味しさです(笑)



 

 

11月17日（火）ファミリーレストラン ロイヤルホスト https://www.royalhost.jp/ 全てのメニューがカロリー高いイメージなんですが、実はこのチキンは比較的ローカロリーです(笑)



 

 

 

 

 

 

11月18日（水）The Art Garden 　https://artgardenyahata.owst.jp/　高校時代の同級生が偶々アルバイトしているので…時々利用しております(笑)



 

 

11月21日（土）夢工房トマト🍅　久々のえりちゃんにありつけました❤️



 

新型コロナウイルス感染症の影響って本当に大きく、なるべくお近くで、美味しくて、手軽に飲めるお店での会食に偏りますよね…街中、人混みを避けるとなると当たり前の事なんでしょうが…やっぱりこの店の焼鳥は美味しい！当たり前の事なんだけど塩加減、焼き方、部位の大きさ、味付け、品揃え…とても素敵なお店です🎶

福岡市中央区唐人町1-2-14　092-741-2100



 

先ずはホールインワンおめでとうございます㊗️ご一緒した組で初めてのホールインワン⛳️excellentとしか言いようがありませんが…㊗️…心からお祝い申し上げます㊗️

やっぱりローカルフード良いですね🎶 五目タン麺を頂いましたがうま！前回寄った時にはサンラータン麺も…地元民も沢山居てなんだかとても嬉しい気分(笑)

直方市殿町12-21　0949-24-8850

電話では陰性と教えて頂いたんですが…やっぱり日本人というのは「書面」を以て確認する癖があり、これを待っていたんですが、待てど暮らせど来ず催促する羽目に…漸く勝利？を勝ち取りました(笑)