おおお～二度目のドクターイエロー！
幸福になれそう！いやなれるドクターイエロー！二度ある事は三度ある！
また見たいものです(笑)😍😍😍😍



 

京都って盆地で夏は暑く冬は寒い…っという土地柄なんですが、このような川床に床を張り「涼」を感じつつ食事を楽しむというのは本当に風流だと思います😍川のせせらぎに適度は「涼」…皆さまのお陰で素晴らしき京都の文化を若干でも感じ要る事が出来た事、まずは感謝申し上げます😍川魚を中心として料理（個人的に川魚は大好き💕）で演出と配膳にびっくり！明らかに九州のそれとは違うのが間違いなく「ダシ」でしょうね…色々と勉強になりました。アレンジして頂いたイワタニ会の皆様重ねて心より感謝申し上げます😍

京都・貴船 「ひろや」昭和7年創業 老舗料理旅館 (kibune-hiroya.com)

全国イワタニ会の翌日に京都観光をしてきました（実は前回痛感したのですがイワタニ会の観光はJTBがアレンジしていることもあり普段入れないところに連れて行ってもらえます(笑)ので必ず参加と決めました😝）東寺に貴船神社に…京都はゆっくりと時間を見つけて回ってみたいなぁ…っと改めて思ってしまいますね…この静寂な中の歴史観と重厚感、素敵です(笑)😍😍😍



 

会食の席で出されての評価って本当に難しいんですが、吟醸香はそれほど強くなくまろやかな味わいであと味はすっきりとした感じのお酒です…

純米大吟醸　原酒『地』【桐箱】1.8L / イワタニアイコレクト (iwatani-i-collect.com)

これだけの人が集まる会食って…ここ数年記憶ないな…っと先ずは圧巻…料理の内容も非常に豪華で力入ってる感満載でした(笑)…😍😍😍
最近はコロナ禍の中で酒を差しつ差されつつ飲む文化がなくなってる分、料理を食べる機会も増え（ある意味有難いのですが）、全部会食すると間違いなく太りますよね(笑)😆😆😆



 

 

新型コロナの感染者数が増加傾向の中、開催できるのか危惧しておりましたが…感染対策を練っての「2022年 全国イワタニ会の集い」の実施…さすが岩谷産業…
全国から販売店を集めての会合、ある意味、この時期だからこその結束が図れるような気もします。方針もきっちりと決まっており非常に勉強になります😆

リーガロイヤルホテル（大阪） – 公式サイト (rihga.co.jp)

久しぶりの大阪出張（後述しますが…）…っとなるとやっぱり新幹線でのランチ(笑)…列車で食べるそれって本当にいつも以上に興奮しますよね(笑)😍…っとなるとやっぱり選んでしまいます(笑)…折尾かしわ飯を抑えて購入した稚加榮茶寮のお弁当(笑)…シンプルだけど美味しそう（具沢山でとても美味しかったです）が決め手…ほんの数分で食べてしまったんですが口福の時間でした🎶😋

稚加榮茶寮 | 博多料亭稚加榮による地産地消カフェ＆マルシェ (chikae.co.jp)

某メーカー会の全国大会が大阪で開催されるとの事で…「新型コロナ抗原テスト」を実施しました(笑)…勿論体調は万全ですが…やっぱり陰性の結果は嬉しいものですよね(笑)…
ミイラ取りがミイラにならないように大阪出張して参ります(笑)



 

頂きモノで「極上 但馬牛」を…見るからに…柔らかそう…美味しそう😍😍😍…これは…間違いなく最高の状態で食べるべし！😝😝😝っと判断し必殺業務用鉄板始動…😍😍😍
先ずは肉を常温に戻し焼く前に塩コショウを…強火（十二分に温めた鉄板に）で反面を1/3焼き、ひっくり返し予熱（弱火）でじっくりと焼き上げる…肉汁もきっちりと閉じ込めました(笑)…最高のモノを最高の状態で食べるって本当に素晴らしい事だし、肉の味わいを十二分に堪能できました😍😍😍
当然…自家製ガーリックライスも…
Nさま心より感謝申し上げます。

但馬牛のお取り寄せ｜ギフトに最適｜但馬ビーフはまだ (tajima-beef.jp)

洋々閣さんの日本酒は唐津の「太閤」とオリジナルブランド「十徳 吟醸 雪の五合庵」しかなく僕の大好きな純米吟醸と純米大吟醸がありません…なかなか吟醸酒を自分で飲む事もないんですが…透明感のある飲み口でスッキリとした味わいの辛口のお酒でした。いつも飲んでいる特別純米、純米吟醸、純米大吟醸のお酒と異なり、吟醸酒って飲み口がすっきりとして雑味が抑えられ味・香りが引き立つというのは頷けます(笑)…
今回初めて思ったのですが、吟醸酒の方が料理との相性がいいのでは？っと思った次第です（純米吟醸の方が米本来の旨みやコクが楽しめる反面、料理本来の味を損ねているような気がするのは私だけ？）
これまた一つの課題が増えたのでクリアしていきます(笑)

大洋酒造 株式会社 | 新潟・村上の酒蔵　大洋盛 (taiyo-sake.co.jp)