いつもの鬼田酒店チョイスで新年早々にやってきたお酒第一号「亀泉 純米吟醸原酒 生酒」シュワシュワ系は基本苦手とする領域なんですが…これだけ日本酒度-14にしてしっかりと感じる酸味は特徴的です(笑) 高知の酒はキレの良い辛口？っというイメージが一発で払拭されます(笑) 酒蔵の特徴である香り高さ（以前2023年2月25日亀泉 純米吟醸 無濾過生原酒 投稿）に増して酵母をCEL-24にしているのは杜氏さん、世界を意識してるのかな…っと想像してしまいます(笑)😍😍😍

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亀泉酒造株式会社 / Kameizumi Sake Brewing Co.,Ltd