高知県の独自酵母「CEL」シリーズの24ではなく66？って何？っと思い早速飲んでみました😍😍😍…ところで「CEL-24」と「CEL-66」って何が違うの？っとネット検索したら「CEL-66」は「CEL-24」に比べてカプロン酸エチルは少ないですが、甘みが控えめでキレの良さが特長です…との事…😳😳😳
今回改めての実感ですが、僕はこの高知県独自酵母「CEL」が合わないかな…😝😝😝というのも上品な甘さと華やかで綺麗な味わいは確かに納得なんだけど、その部分と引き換えに米の旨み、芳醇さが失われるような気がするんですよね…😅😅😅つまり日本酒に求まる引立つ部分が失われるような…😅😅😅「美丈夫」にはやっぱりお米の味わいを求めてしまうんですよね…😍😍😍

バランスの良いお酒なんだけど僕はやっぱり「美丈夫」が好きかな…😝😝😝

吟の夢　CEL-66　日本酒度＋1

美丈夫 濵川商店 BIJOFU