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安芸虎 純米吟醸 雄町 ひやおろし

山田錦に比べて雄町特有の力強さにフルーティーな味わい😍…からのまろやかな質感😍…これって「ひやおろし」特有のモノなのかな😆…(普通の純米吟醸だともっと吟醸香が出てくると思うんですが…さすが安芸虎🐅全体的なバランスがとても良く飲み易いお酒です(笑)😍
先述の通り、「ひやおろし」が秋の食材🍁によく合うとあった理由の一つは癖がない(まろやかに感じる)事なのかな😍…っとも(豊能梅のそれも同じように普通の純米吟醸より癖がないような…ただ元々安芸虎と豊能梅は非常にバランスが良いお酒ですが…)とても美味しく頂きました😍😍
日本酒度±0 酸度1.8 備前赤磐雄町(岡山県産)

そもそも火入れとは…
火入れのタイミングで変化する日本酒の味わい。生酒、生詰、生貯蔵とは – 酒みづき (sawanotsuru.co.jp)

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