今日は…千草ホテルで開催されてる八幡法人会第1回決算理事会に参加させて頂いてます😆😆😆

と銘打ってるんですが、主役の櫨山支店長はプレゼントの授与のみ(笑)で退出…😅😅😅😅
夢工房トマトにて楽しく仲間内で飲ませて頂きました(笑) 😍😍😍😍えりちゃんの料理を摘まみ佐賀ん酒を飲む…飲み過ぎましたが楽しい時間を頂き皆さま有難う御座いました(笑)😘😘😘😘

夢工房トマト 八幡西区市瀬1-1-14



 

飲んだ時の率直な感想…ちょっと酸味が強くパンチがあり普通の七田の純米吟醸がもっている米の旨みと芳醇さを消してて全体的にアンバランスで「普通、所謂、速醸」の方が美味い😖😖😖…という感じでした。

しかし「生酛造り」という事を知ると…
・「生酛造り」とは江戸時代に主流だった伝統的な日本酒の造り方
・自然のサバイバルとともに乳酸菌を一から育てるプロセスを踏む
・野生を生き抜く微生物の営みから出来るたくましい酒質を持ち、パワフルで濃厚
・山卸という米をすり潰す作業を行う
→手間暇をかけて造られている分、「コク深く、パワフルで濃厚な飲み口ながらスッキリとした味わい」となるようで、普段飲み慣れている「速醸」で造られている日本酒は「生酛造り」と比較すると、淡麗でスッキリとなり乳酸菌や微生物がつくりだす複雑味がないですが、クリアな酒質は生酛には存在しないとの事…😳😳😳

なるほど、なるほど、なるほど…酒の個性を知るって本当に素晴らしい事なんだなぁ～っと改めて思った次第です😆😆😆（初めての飲んだ時の全体的なアンバランスさは不味いのではなく、複雑味でこれはこれの個性で受け入れる度量を持つ😝😝😝→無知って怖い😅😅😅）
い～や～ 本当に造り方によってもこんだけ違うのかと学習した事、更に速醸、生酛造り、更に山廃等々の酒の個性を分析出来るだけの舌の感覚を改めて養おうと思った次第です(笑)😝😝😝

生酛造りとは？【わかりやすい！すぐに話せる！用語解説】 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 (sake-times.com)

K尾先輩の友人K賀さんの所有する船で初めての大島釣行🐟🐟🐟…いや～大潮で爆釣するはずだったんですが…何とか坊主は免れた（ベラを二匹だけ）のですが…悲惨な結果に(笑)😱😱😱…ちょっとゴルフに費やす時間を釣りに費やさねば…っと思った次第です(笑)😝😝😝

飲食していた時にS田オーナーから生ガキが余っちゃったんですが…っと要ります？っと云われたので即答「はい」と返答したところやってきました(笑) 生に焼にボイルに何でも御座れ状態で楽しませて頂きました(笑) やっぱり業者さんが買っているモノは質が違いますよね(笑)😋😋😋

K先輩とご一緒させて頂き「久山カントリー倶楽部」で薄暮ラウンド…無茶苦茶な崩れ方はなくなりましたが何とか…「牛歩の一歩」ですが何とか前に進んでおります(笑)😝😝😝

久山カントリー倶楽部 公式ホームページ｜福岡市の都心からわずか25分！福岡県粕屋郡久山町のゴルフ場 (hisayama.cc)

久しぶりの「とら食堂 福岡分店」！やっぱり食べたくなりますよね…😝😝😝東京にいる時に毎週末行っていたあの味💕💕💕手打ち平打ち麺にあっさりだけどコクのあるスープは本当に旨しです😋😋😋今回は特製中華そば特製塩中華そばを…スープまでぜ～んぶ飲み干しました(笑)

福岡市中央区六本松4-9-10 六本松コーポ1F  092-707-1015

今日は…業界の懇親会で「日本料理 古仙」でやってきました(笑)！
ボリューム満点な料理は「古仙」さんって感じですよね😝😝 業界での会食でちょっと奮発している事もあり高級なネタを惜しみなく出して下さってるところは本当にＯ田社長感謝感謝😝😝 本当にご馳走様でした😍😍

https://www.kosenweb.com/

令和4年3月25日付の「2022年 限定純米酒 佐賀ん酒」の記事から…😳😳😳
さてとどれから飲もうかな…っと悩んだ挙句…順番通りに飲む事にしました(笑)😝😝😝

蔵心→光武→東一→東長→宗政→松浦一→太閤→天山→まどのうめ→天吹→基峰鶴

今から楽しみです😍😍😍



 

「The SAGA認定酒」2022年春の官能審査会に応募したんですが…見事に落選😭😭😭…そんな競争率があったなんてちょっとショック😖😖😖…2022年の秋の官能審査会にどうしても行きたくなりました(笑)😝😝😝…裏口でもあるのかな…っと悪い顔になって思案中😎😎😎