第二弾！！八幡法人会第一支部の懇親バスハイク🚌…今回は地鶏を食べに大分日田市に🐓…途中事故による渋滞で工程も変わりましたがみんなで懇親を図る事が出来ました(笑)😍😍…これからも皆様宜しくお願い申し上げます🎶😍

鏡ヘルシーランド　じどり茶屋 | 大自然の中で地どりの炭火焼をどうぞ (mirakuru.jp)

改めて昼と夜の力の入れ具合を感じ要った日でした(笑) 😍😍😍カウンターで食べると色々な事を教えてくれて、この時期味の落ちた鯛との付き合い方、とろイワシの事、ダシ巻卵の造り方、西京漬けの付け方等々…本当に様々な魚の知識を教えて頂きました。やっぱり大将（料理人全般なんでしょうが）物凄く魚の美味しいところを熟知する様になりますよね…本当に感動モノでした(笑)😍😍😍

中央区唐人町3-5-2　092-732-5758

8月29日（月）千石　北九州市八幡西区町上津役西3-3-5 ちょっとご無沙汰してました(笑) いつもの餡かけ焼きそば(笑)



 

 

 

8月31日（水）敏ちゃん食堂　八幡西区熊手1-2-3　「おばちゃん！今日は何しよっかね？」→「そば飯かちゃんぽんしか頼まんやん」げな(笑)



 

 

 

9月1日（木）夢工房トマト　八幡西区市瀬1-1-14　よ～く考えたら同じモノしか食べてないよね(笑)お好み焼ミックス



 

 

 

9月6日（火）八幡法人会青年部会　寛家キッチン (kyushu-makanai.com)



 

 

 

9月7日（水）敏ちゃん食堂　八幡西区熊手1-2-3　そう！今日はそば飯やん(笑)



 

 

 

9月9日（金）八幡法人会青年部会　寛家キッチン (kyushu-makanai.com)



 

 

K藤支店長からご紹介頂いお店「小料理 条」…カウンター越しに軽くアテを頂き日本酒を飲む…っていいな…最近中洲出勤率が異常に減った事もありなかなか新規開拓が遅れておりましたが、是非また寄ってみたいお店です(笑)
福岡市博多区中洲人形小路4-1-19



 

やきとり六三四と云えば食都福岡でも5本の指に入る有名店😍、その姉妹店…の「すみ劇場 むさし坐」に行って来ました😍…「進化」という言葉がずばり当てはまるお店😝、新鮮な食材を見せて😍、選ばせて😍、調理する様子を見せて（体感させて）😍食べさせる😍というのは「凄い」としか言いようがありません😋炭火でじっくりと焼かれ提供される一品一品は極上です😝更に同店舗（グループ）が凄いのは社員教育で、若手の店員さんの活気に満ち溢れた姿、そして接客態度は圧巻です(笑) 更に…安い！こんなお店が出てくるところが福岡が活気のある所以なんでしょうね😋…まだまだコロナ禍が落ち着かない状態での平日での満員御礼は脱帽、そして人気のお店は人気の理由があると思った次第です😍

K藤支店長、E藤所長、ご馳走になり心より御礼申し上げます💕

福岡市中央区渡辺通5-5-12　092-791-4866



 

Kura Master 2020 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞 受賞
Kura Master 2022 生もと部門 金賞 受賞
IWC 2022 Sake 純米大吟醸の部 ゴールドメダル・トロフィー 受賞と数々の賞を取っている「桂月 Sake  Nature 2021」😍😍😍
土佐嶺北地方の棚田で有機肥料のみで特別栽培された「吟の夢」を生酛造りで造られていると聞いただけで奮いたつこの感覚…😍😍😍
「生酛造り」（自分へのお浚いも兼ね）とは…
・「生酛造り」とは江戸時代に主流だった伝統的な日本酒の造り方
・自然のサバイバルとともに乳酸菌を一から育てるプロセスを踏む
・野生を微生物の営みから出来るたくましい酒質を持ち、パワフルで濃厚
・山卸という米をすり潰す作業を行う
→手間暇をかけて造られている分、「コク深く、パワフルで濃厚な飲み口ながらスッキリとした味わい」となるようで、普段飲み慣れている「速醸」で造られている日本酒は「生酛造り」と比較すると、淡麗でスッキリとなり乳酸菌や微生物がつくりだす複雑味がないですが、クリアな酒質は生酛には存在しないとの事…😳😳😳

個人的には桂月って言えば…お米を大切にしている酒蔵？って勝手な思い込みがありお米の旨みを最大限に出し😍、生酛造り特有のコク深くパワフルな飲み口で日本酒度⁺3のスッキリとした味わいで攻め、純米大吟醸の吟醸香という三つ巴のコントラストを想像していたんですが…勝手な想像とは全く別物でした(笑)😅😅😅
大らかな（柔らかな）味わいの中に主張し過ぎないフルーティーな味わいと、これまた主張し過ぎない米の旨み（コク深くパワフルさの欠片もなく）を含み優しい酸味の中からのスッキリとした飲み口（→自分で何を言っているのか分かりませんが）でした😍😍😍
流石は数々の受賞酒と感激！それぞれが主張し過ぎない上品なお酒でした(笑)😍😍😍
→きっと杜氏さんはこの超クリアな上品さを目指されてるんだろうな…を想いを馳せ頂きました💓💓💓
ネット検索すると同品種の無濾過原酒があるとの事。個人的には無濾過原酒の方があうのかな…っとも(笑)😅😅😅

桂月 Sake Nature | 清酒 桂月 土佐酒造株式会社 (keigetsu.co.jp)

実は金沢の友人T山社長から頂いたんですが…なかなか封を開ける事が出来ず早半年😅…ちょっと家庭内で暫く自宅に待機という事もあり😅、時間も余裕がある事もあり😅、外出できない事もあり😅で開けちゃいました😍
日本には僕の知らないお酒って本当にあるんだなぁ～っと改めて思った次第です😆
というか…日本酒を熟成？って初めて聞きましたが、搾りたてを低温で3年間熟成させてるというから驚き！😳この熟成させているからなのかは分かりませんが、一口目の感想は「まろやか」芳醇とか端麗とか吟醸香だとかという議論は全ておいておいて水とお米が非常に良いくらいにブレンドされている感じ💓（軟水なのか熟成なのかは全く分かりませんが）で更に雑味が綺麗なくらいない💓…上品な味わいで唯一の日本酒度⁺6だけあって最後はきりっと辛口の味わい(笑)😍
注釈を読むと最高級の兵庫県産の山田錦100%と霊峰白山からの100年水を利用したとの事…金沢の日本酒も旨し！恐るべしっと思った次第です(笑)😍😍😍

そしてキッチリとアルコールも16%とあるのにもかかわらずお酒に呑まれない😅様な気がします💕→間違いなくお酒に呑まれない㊗️飲んでも飲んでも大丈夫👌

手取川 – 清酒「手取川」醸造元　株式会社吉田酒造店 (tedorigawa.com)

優しい…っというのが一番目の感想です😍😍袋吊りで搾った大吟醸のしずく酒って本当に濃く日本酒度の割に甘く感じるんですが、この酒は華やかな吟醸香とまろやかな味わい、そして旨みとどれも際立つ事なくバランスが良い感じのお酒でした😍😍
日本酒って本当に造り方によって様々な味わいがあるんだな…っと実感している次第です。そろそろ秋の「ひやおろし」も出てくる頃なんで違った味わいを求めることにします(笑)😍😍

高木酒造株式会社 (toyonoume.com)

「惣花の為だけに使用する特別な酵母、55％まで磨き上げた酒米、丹波杜氏の伝承技術により「甘・酸・辛・苦・渋」の五味が見事に調和した、「味吟醸」といわれる芳醇な香りを生む旨口の逸品を造り出しています」とHPに記載されてましたが…😆😆😆
伝承技術により…っとあるので昔はこういう造り方をしていたのかな…っと改めて思った次第です(笑)😅😅😅
純米吟醸の米の旨みと吟醸香のバランスを期待していたのですが、どちらとも訴えかけてくる事はなく、日本酒度-4にしては後味のドライさが残る辛口のイメージでした😂😂😂これはこれで日本酒の原点な造り方を知る貴重な体験になりましたこと厚く御礼申し上げます😍😍😍

大同生命さま、頂き心より感謝申し上げます😍😍😍

惣花 | もっと、美味しく、美しく。日本盛株式会社 (nihonsakari.co.jp)

超久しぶり「チャイナダイニング劉」に初ランチで行ってみました(笑) 😍お昼の麻婆豆腐定食は最強です(笑)…カレーライスを思わせる楕円形の厚底皿に盛られてきたそれをみたら…圧巻でした(笑) 香辛料が効いていて美味しいんですが…量が多く…食べ飽きる(笑)😅…というオチが(笑)…次回はお腹を空かせてリベンジしようと思います(笑)😍

福岡市中央区薬院3-15-11　092-210-5218