当初は…うなぎは蒲焼でしょ！っと思ってて…さらにぞうすい？っと思ってたんですが…
食べてみてビックリ！自分の知見の狭さに寂しくなります😝😝
店のHPから
「茶懐石、旅籠と時代の淘汰を幾度となく切り抜けるため、
業態を変換し、古きものと新しきものを結び、
今日まで伝えられている真髄を守り抜いて参りました」
こちらもうなぎだけで勝負しているなぁ（前述のすっぽん料理よりはましですが）😝😝っと改めて感じ入った次第です(笑) 出汁が効いてて白焼きの鰻が本当に絶品です(笑)😋😋
最後の「ぞうすい」の量が半端なくお腹を空かせていくのがベストです(笑)😍😍

うぞふすい わらじや 丨 京都のうなぎ料理専門店 | 国産うなぎを使った「うなべ」と「うぞふすい」が名物のうなぎ料理専門店。自慢のお出汁で京都らしいやさしい味をお楽しみいただけるコースのほか、秘伝のたれで焼き上げた蒲焼を使った「まむし御膳」、お持ち帰りメニューも揃えております。